Ristoranti e ristorazione

Servizio completo, team coordinato, senza caos dell'ultimo momento

Software di pianificazione dei turni per ristoranti che adatta il team a ogni servizio, gestisce la polivalenza tra sala e cucina, ed elimina le chiamate di emergenza per coprire le assenze.

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Pianificazione per servizio Forecast prenotazioni Polivalenza sala/cucina Cambi turno App mobile
Pianificazione con IA

Il team perfetto per ogni servizio, calcolato automaticamente

Plain adatta il dimensionamento del team al numero di prenotazioni, al tipo di servizio e allo storico di ogni giorno. Pranzo, cena, aperitivi, eventi privati — ogni servizio ha il suo team ottimale.

  • Forecast basato su prenotazioni e affluenza storica
  • Pianificazione separata per servizio (apertura/pranzo/cena/chiusura)
  • Ruoli differenziati: caposala, cameriere, cuoco, bar
  • Copertura minima garantita in cucina e sala
Forecast prenotazioni e pianificazione per ristoranti — Plain
Polivalenza e funzioni

Cameriere, bar o supporto in cucina: chi serve di più, dove serve di più

Sfrutta la polivalenza del tuo team per coprire i picchi imprevisti. Plain sa quali dipendenti possono fare il bar oltre alla sala, e li assegna automaticamente quando c'è bisogno.

  • Profili di funzione con livello di competenza
  • Assegnazione automatica per priorità
  • Copertura dei picchi senza chiamate di emergenza
Polivalenza del team
LM
Lucía Martín Cameriera
Sala ★★★ Bar ★★ Cucina ★
PG
Pedro García
Cucina ★★★ Bar ★★
CR
Carlos Ruiz
Caposala ★★★ Sala ★★★
Cambi e comunicazioni

Il team si organizza da solo. Tu approvi soltanto.

Qualsiasi cameriere può proporre un cambio turno con un collega. Il responsabile riceve la proposta, verifica che la copertura sia ancora garantita e approva con un clic. E quando c'è un cambio di menu o istruzioni per il servizio, una comunicazione arriva a tutto il team con conferma di lettura.

  • Cambi turno tra colleghi con approvazione
  • Comunicazioni con conferma di lettura
  • Notifiche push istantanee
Gestione del team 2 azioni
Cambio turno
LM
Lucía M. cede Venerdì sera
PG
Pedro G. accetta · Sala Accettato ✓
Copertura sala verificata ✓
Comunicazione inviata
Menu degustazione questo sabato
Tutto il team · Oggi 10:15
12/12 letto
Lucía M. ✓ · Pedro G. ✓ · Carlos R. ✓ · +9 más ✓
Variabili busta paga

Straordinari, notturni e festivi senza fogli Excel

I turni notturni, le domeniche e i festivi generano indennità diverse secondo il CCNL del turismo/ristorazione. Plain le calcola automaticamente e le esporta a fine mese al tuo software paghe.

  • Indennità notturna e festivi secondo il CCNL del turismo/ristorazione
  • Straordinari classificati automaticamente
  • Esportazione a a3nom, SAP, Grupo Castilla, Sage
Variabili · Giugno 2026 Calcolato
DIPENDENTE NOTT. FESTIVO EXTRA
Lucía M. +42 € +30 € 0h
Pedro G. +56 € — +2h
Carlos R. — +45 € 0h
Esporta a a3nom / SAP / Sage
Ferie e timbrature

Il team richiede, il responsabile approva. Senza carta e senza WhatsApp.

Richieste di ferie e timbratura digitale integrati. Tutto nella stessa app, senza attrito per il team.

Ferie e assenze
Approvazione a 2 livelli
  • Richiesta dall'app, 2 livelli di approvazione
  • Assenze per ore (medico, commissioni)
  • Saldo ferie in tempo reale
  • Copertura verificata prima di approvare
Controllo orario
Timbratura da app o tablet di sala
  • Timbratura da app o tablet di sala
  • Geolocalizzazione per validare la posizione
  • Report per ispezione del lavoro
  • Avvisi di turno aperto senza chiusura
Gestione · Ristorante La Plaza Attivo
Richieste ferie
LM
Lucía M. — Ferie
5 ago – 12 ago · 8 giorni · Sala
N1 · Caposala Approvato ✓
N2 · HR In attesa
Timbrature del servizio
Lucía M. · Sala Entrata 12:58 ✓
Pedro G. · Cocina Entrata 11:02 ✓
Carlos R. · Jefe sala ⚠ Non timbrato
22
giorni disponibili
8
timbrati oggi
✓
sala coperta
Controllo orario

Ogni servizio timbrato. Ogni ora, esatta.

Nella ristorazione i turni cambiano, i servizi si sovrappongono e gli straordinari si accumulano. Plain registra ogni entrata e uscita con precisione legale e ti avvisa prima che ci sia un problema.

Tablet in sala o cucina, senza installazione

Posiziona un tablet all'ingresso o nel deposito. Il team timbra all'arrivo al servizio con il suo PIN. Tutto viene registrato con timestamp legale senza che nessuno debba ricordarsi di annotarlo.

  • Timbratura con PIN da tablet condiviso
  • Registro per servizio: pranzo, cena, apertura
  • Timestamp con validità legale
  • Funziona offline, sincronizza al ripristino della rete
Terminale · Servizio pranzo In corso
13:15
Servizio pranzo · Sabato 29 mar
LM
Lucía Martín
Sala · Entrata 12:00
✓ Timbrata
PG
Pedro G.
Cucina · Entrata 11:30
✓ Timbrato
CR
Carlos R.
Bar · Entrata in attesa
Non timbrato
Gestione documentale

Contratti stagionali, buste paga e libretto sanitario. Senza carta.

Tutta la documentazione del team centralizzata in Plain, accessibile da qualsiasi dispositivo in qualsiasi momento.

Contratti occasionali e libretto sanitario per dipendente

Gestisci contratti occasionali, libretti sanitari, carta d'identità e qualsiasi documento collegato al dipendente. HR li organizza dal pannello e il dipendente li consulta dall'app.

  • Libretto sanitario collegato al dipendente
  • Contratti occasionali e stagionali
  • Accesso da web e app mobile
Documenti · Lucía Martín
Contratto occasionale.pdfVedi
Libretto sanitario.pdfVedi
Carta d'identità (fronte).jpgVedi
+ Carica documento

Funzionalità

Tutto ciò che include Plain per ristoranti

IA & Forecast
Turni con IA · Forecast prenotazioni · Pianificazione per servizio · +200 vincoli
Polivalenza e funzioni
Profili multifunzione · Assegnazione automatica · Copertura sala e cucina
Controllo orario
Timbratura app e tablet · Geolocalizzazione · Report ispezione · Avvisi orario
Variabili busta paga
Notturno · Festivi ristorazione · Straordinari · Esportazione paghe
Ferie e assenze
Richiesta app · 2 livelli approvazione · Assenze per ore · Saldo reale
Gestione documentale
Cartella dipendente · Libretto sanitario · Firma digitale · Distribuzione buste paga

Domande frequenti

Posso pianificare per servizio (pranzo, cena, aperitivi) separatamente?

Sì. Plain consente di configurare blocchi orari per servizio e pianificare il team in modo indipendente per ognuno: apertura, servizio pranzo, pomeriggio, cena e chiusura. Il forecast basato sulle prenotazioni calcola automaticamente quante persone servono in ogni fascia, con i ruoli adeguati in sala e cucina.

Come gestisce Plain i cambi turno dell'ultimo momento?

Il dipendente propone il cambio dall'app, il collega lo accetta e il responsabile approva con un clic. Plain verifica automaticamente che la copertura del servizio resti garantita prima di confermare il cambio. L'intero processo è trasparente e lascia tracciabilità completa.

È compatibile con il CCNL del turismo/ristorazione?

Sì. Plain applica automaticamente i parametri del CCNL del turismo/ristorazione: indennità notturna, maggiorazioni per i festivi, straordinari strutturali e riposi obbligatori tra i servizi. Il registro orario è conforme alla normativa vigente sul controllo dell'orario di lavoro.

Posso gestire più ristoranti da un unico account?

Sì. Da un unico pannello puoi gestire tutti i tuoi locali, con visibilità centralizzata della copertura di ogni ristorante. Puoi redistribuire il personale tra i locali, confrontare la situazione di ogni struttura e pianificare rinforzi per eventi speciali o apertura di nuovi locali.

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I migliori ristoranti
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In 30 minuti ti mostriamo come Plain può trasformare la gestione dei turni del tuo ristorante. Senza impegno, senza tecnicismi.

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